332. El pan más sano: tipo de harina (parte I)

13/07/2020
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Descripción de 332. El pan más sano: tipo de harina (parte I)

https://migymencasa.com

Notas del episodio: https://migymencasa.com/172-el-problema-es-el-trigo-o-la-harina-refinada/

En la alimentación, como en la salud, hay muchas modas. Últimamente el trigo está mal visto y lo sustituimos por otros tipos de harinas, supuestamente más saludables. ¿Tiene esto sentido?

Si profundizamos con ojo crítico en este asunto y no nos dejamos llevar por el marketing de harinas más «saludables», quizá nos demos cuenta de matices que no nos van a mostrar los anuncios, pero que a la hora de comprar alimentos nos ayuden a hacer una mejor elección: mas sana y, posiblemente, más económica.

Quizá uno de los productos estrella en este ámbito sean los panes saludables. Pero antes de hablar de pan, hablemos de su componente principal: la harina.

¿El problema de que un pan no sea sano es el tipo de harina o es el propio trigo directamente?

Avanzo que de que no tengo respuestas contundentes, pero sí te puedo aportar información poco común y sin intereses comerciales, para que tengas una opinión más formada y puedas hacer mejores elecciones respecto a lo que compras. Comencemos a hablar de Weston Price…