Aditivos y conservantes alimentarios (78)

Septuagésimo octavo programa de Locuciencia en Radio Almenara en el 106.7 FM Madrid correspondiente al 31/10/2017 en el que aunque era la noche de Halloween el programa estuvo dedicado a los “Aditivos y conservantes alimentarios” en el que contamos con la presencia de una de las locutoras del programa Ángela Timón.
En la parte de noticias esta semana siguiendo el guion habitual del programa dado que en el de la semana pasada sobre “Nanotecnología” no hubo noticias comenzamos hablando de un preocupante estudio llevado a cabo en Alemania sobre el declinar de los insectos que si cabe es más preocupante aún dado que este declinar ha sido medido por un equipo de científicos en zonas de especial protección de la naturaleza del estado Alemán. Tras esto una esperanzadora noticia de él porque y como las células cancerígenas utilizan el azúcar en comparación con la fermentación de un tipo de bacterias por medio de un tipo de proteínas llamadas Ras. Tras esto Vicente nos habló de piezoelectricidad o la propiedad que tienen algunos materiales de generar electricidad cuando son sometidos a un esfuerzo como por ejemplo las proteínas del huevo o de las lágrimas humanas llamadas lisozimas. Tras esto Ángela nos contó un increíble estudio aparecido en la revista Nature sobre la influencia que tienen los árboles en una mejor salud ambiental en entornos hídricos. Lo cual es importante en comunidades sin saneamiento o servicio de agua potable como sucede en muchas partes del planeta.
En la parte de tertulia de la forma más objetiva que pudimos hablamos de lo que son los aditivos alimentarios, su porque junto a una breve reseña histórica. De ahí pasamos a describir el tema del estrés químico asociado a la química que podemos introducir en nuestro cuerpo y las reglamentaciones que siguen a la aprobación de un aditivo alimentario. Así mismo nos hicimos ecos de la controversia surgida con los colorantes alimentarios o los E alrededor de la centena junto a los E250 y siguientes o Nitritos junto a algunos otros más. Finalizamos con una breve reflexión del porqué del uso de los aditivos en una sociedad que cada vez demanda más alimentos de todo tipo y en mejores condiciones con el menor riesgo posible.
Por último en la parte de efemérides recordamos la presentación de tal día como hoy del primer autómata que por muchos es considerado el primer juego de ordenador de la historia diseñado por un ingeniero español Leonardo Torres Quevedo llamado “El ajedrecista” aparato que jugaba de forma autómata contra un humano al ajedrez. Impresionante personaje e inventor español al cual Locuciencia dedicará un programa en los próximos meses.