Episode #3 - Julie Mathieu - Fou de pâtisserie, rédactrice en cheffe et co-créatrice des boutiques

Julie est une bec sucré avec plusieurs vies ! Si on la connait aujourd'hui pour sa casquette de rédactrice en cheffe du magazine Fou de Pâtisserie, Julie a été historienne, férue de politique et chasseuse de tête pour des élus. C'est sa rencontre avec Muriel Talandier en 2013 qui l'a fait basculer dans le monde de la gastronomie : une passion qui l'animait depuis toujours.
Dans cet épisode, Julie parle avec beaucoup d'amour de la marque Fou de Pâtisserie et de ses multiples dérivés (magazine, boutiques, livres, évènements, workshops et bientôt salon de thé). Sa mission : rendre accessible la pâtisserie des chef.fes à tous.tes. Retrouvez toute l'actualité de Fou de Pâtisserie sur Instagram @Foudepatisserie ainsi que le numéro #41 sorti en kiosque le 12 juin 2020 !
Pour vous guider dans votre écoute ou ré-écoutez un passage qui vous a inspiré :
(1) Retour sur les différentes vies de Julie jusqu'à sa plongée dans le monde de l'édition (00'57 - 10'00)
(2) Sa manière d'aborder son métier de rédactrice en cheffe en donnant sa chance à des nouveaux journalistes (10'00 - 13'00)
(3) Le concept et la mission du magazine Fou de Pâtisserie ainsi que son potentiel à l'export (13'00 - 19'38)
(4) Les difficultés de produire le numéro #41 pendant le confinement (19'38 - 23'15)
(5) L'aventure des boutiques Fou de Pâtisserie, les challenges passés et actuels (23'16 - 32'33)
(6) La stratégie de communication sur Youtube (32'34 - 34'29)
(7) Une journée dans les baskets de Julie (34'30 - 36'39)
(8) Pas d'échec cuisant dans l'histoire de Fou de Pâtisserie mais plutôt des difficultés marginales à retenir des chefs (36'40 - 39'05)
(8) L'ouverture prochaine du salon de thé Fou de Pâtisserie (39'06 - 42'18)
(9) La place de la pâtisserie dans le monde post-covid 19 : "Gardons le tablier!" nous dit Julie ! (42'19 - 45'15)