Gastronomia

Alimentària 2024: proteïna i aliments enriquits. I la dieta mediterrània?

Especial menú caníbal sobre Alimentaria 2024, una edició que ha tingut dos protagonistes...

• 0
• 0
• 30 días

Vi ranci i fruits secs

Reivindiquem el ranci, un vi que tradicionalment havia estat lligat a les grans ocasions, però...

• 0
• 0
• 30 días

Totes les aigües són iguals?

Amb en Pep Nogué i la sommelier d'aigua Anna Hereu fem un tast d'aigua a cegues per descobrir les...

• 0
• 0
• 1 mes

Josep Lluís Penadès, de periodista a influencer gastronòmic

Josep Lluís Penadès és un "Delicioso mundo", un periodista que va deixar l'escena de la televisió...

• 0
• 0
• 1 mes

Cinema i caníbals: horror i fascinació a la gran pantalla

Menú especial dedicat al cinema caníbal: analitzem "La societat de la neu", la pel·lícula de J....

• 0
• 0
• 1 mes

Rutes del vi

A les portes de la Setmana Santa, i des de la botiga de vins Petit Celler, de Barcelona, us...

• 0
• 0
• 1 mes

La poma de Girona, present i futur

Una fonda molt empordanesa per repensar el present i futur de la pagesia. Anem cap a Sant Pere...

• 0
• 0
• 1 mes

Cuineres domèstiques de tres generacions: les coses han canviat, però no tant

Menú especial sobre la cuina de mares i filles: què ha canviat i què no ha canviat en la manera...

• 0
• 0
• 1 mes

La millor sommelier de Catalunya

Una jove sommelier, Marta Cortizas, d'El Celler de Can Roca, es va coronar la setmana passada com...

• 0
• 0
• 1 mes

Les maduixes d'en Lluís Fisas

Amandine, Mar de Bois, Charlotte, Garriguette, Deluxe, Sabrina i Dream no són noms d'artistes...

• 0
• 0
• 2 meses

Arquitectura d'un kebab: rajoles, formes geomètriques i cuinar carn en vertical

Oscar Guayabero, el nostre dissenyador de capçalera, ens porta a un dels kebabs més icònics i...

• 0
• 0
• 2 meses

Distribuïdors de vi

Reunim a l'estudi quatre distribuïdors de vins: Joan València, que des de fa 27 anys és al...

• 0
• 0
• 2 meses

Tastem formatges artesans catalans

Amb en Pep Nogué descobrim la història de tres formatgeries catalanes que participen al Fòrum del...

• 0
• 0
• 2 meses

Toni Xueca, l'artesania formatgera catalana

Toni Xueca és un d'aquells joves que fa uns 40 anys van deixar la ciutat i se'n van anar cap a la...

• 0
• 0
• 2 meses

Cooperativisme, medi ambient, distribuïdores, consumidors: Les claus de la revolta pagesa

Analitzem la revolta pagesa parlant amb Laia Angrill, de Cal Rossill, ramadera de 24 anys a l'Alt...

• 0
• 0
• 2 meses

Tastem els cinc nous vins de finca qualificada

Al desembre l'Incavi va distingir cinc vins nous com a vins de finca qualificada, un...

• 0
• 0
• 2 meses

Carles Bonnin, el guru dels destil·lats dels grans xefs

Carles Bonnin és un bàrman reconvertit en un mestre destil·lador a qui els grans xefs del país...

• 0
• 0
• 2 meses

El perquè del boom del pistatxo a casa, a les pastisseries i als camps

El restaurant caníbal posa el focus en el pistatxo. De sobte, hi ha tanta demanda que alguns...

• 0
• 0
• 2 meses

Podar els ceps amb respecte

Som en època de poda, una feina molt important per al bon rendiment d'una vinya, però que sovint...

• 0
• 0
• 2 meses

Les mil i una possibilitats de la cuina del porc

El porc és l'animal més aprofitat, des del cap fins a la cua, i és la carn més consumida del món....

• 0
• 0
• 2 meses