Les becs sucrés

Episode #1 - Fabrice Cottez, consultant en boulangerie & Youtubeur

C'est la passion pour la boulangerie et l'enseignement qui animent quotidiennement Fabrice Cottez...

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Episode #7 - La pâtisserie végétale de Julie

Rencontre avec Juliette Draux, la grande gagnante du tout premier concours de pâtisserie végétale...

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Episode #6 - PAINBAR : une boulangerie mais pas que !

Partant du constat que certaines personnnes cherchaient leur pain en débaucheant et poursuivaient...

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Episode #5 - Vincent Guerlais, Président de l'association Relais Desserts

Depuis près de 40 ans, l'association Relais Desserts rassemble les meilleurs pâtissiers au sein...

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Episode #4 - Les coulisses du championnat de France du dessert

Dans ce nouvel épisode, on plonge dans l'univers des concours et pas n'importe lequel, puisqu'il...

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Episode #3 - Jimmy Boulay à la conquête du Japon

Le Japon n'en finit plus de nous fasciner ! Si la renommée de sa pâtisserie n'est plus à faire,...

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Episode #2 - Laurent Renaud ou l'art de sublimer les madeleines

Je t'invite à me rejoindre pour un voyage gustatif à l'époque victorienne. Au détour de la...

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Episode #1 - Sandrine Baumann-Hautin, au service de la pâtisserie santé

Pour cette rentrée, le micro est dans les mains de Sandrine Baumann-Hautin. Ce nouvel épisode du...

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Episode #8 - Partie 2 - Philippe Bertrand, directeur technique de la Chocolate Academy France

Suite et fin de l'entretien avec Philippe Bertrand, directeur technique de la Chocolate Academy...

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Episode #8 - Partie 1 - Philippe Bertrand, Directeur technique de la Chocolate Academy France

Être pâtissier-chocolatier dans un grand groupe, à quoi cela ressemble t-il ? Voilà tout l'enjeu...

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Episode #7 - Le design culinaire appliqué au Kouglof avec Sonia Verguet

Le design culinaire, KESAKO ? Voilà tout l'enjeu de l'échange que j'ai eu avec Sonia Verguet,...

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Episode #6 - Les tablettes à pâtisser "Carrés Futés" ou comment se faire sa place en GMS ?

Je vous propose une plongée dans un univers encore inexploré jusqu'ici dans le podcast : le...

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Episode #5 - Matéo Cosnefroy, l'ingénieur agronome chocolatier

Matéo est un jeune homme déterminé et animé par une curiosité dévorante ! Attiré depuis très...

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Episode #4 - Les semences de blés anciennes avec Dominika Zielinska

Le pain nous fascine, de part son procédé de fabrication, sa pousse au four, son odeur si...

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Episode #3 - Bouboule Box x SAIN Boulangerie

Après un premier épisode au sujet de la Bouboule Box, Gaëlle continue de nous présenter son...

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Episode #2 - Bouboule Box et Jojo&Co

Être gourmand c\'est avant tout être curieux ! C\'est sur ce filon qu\'a décidé de jouer Gaëlle...

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Episode #1 - Becs Sucrés x François Daubinet

Et si l\'on décidait de vivre la pâtisserie autrement ? C\'est le pari que se sont lancés...

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Episode #8 - Tristan Rousselot, chef pâtissier exécutif au Prince de Galles

   Poussons ensemble les portes du Prince de Galles (hôtel 5*****) situé près des...

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Episode # 7 - Jean Thomas Schneider, MOF Glacier 2019, Champion du monde de glacerie 2018, Champion du monde de pâti...

Le monde des concours de pâtisserie est un univers fascinant ! Beaucoup de professionnels...

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Episode #3 - La brioche feuilletée avec Suzanne

Petit détour du côté de la viennoiserie pour parler tourage, brioche et feuillets ! On rencontre...

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